L'olio extra vergine d'oliva prodotto dall'azienda Vasco Sassetti a Montalcino è una testimonianza dell'eccellenza artigianale e della passione per la tradizione che contraddistinguono questo marchio rinomato. Le olive utilizzate per la produzione provengono da oliveti selezionati, coltivati con metodi naturali e rispettosi dell'ambiente.
La raccolta delle olive avviene manualmente durante la fase di massima maturazione, garantendo così la massima qualità e freschezza del frutto. Questa attenzione ai dettagli è fondamentale per ottenere un olio extra vergine d'oliva dal profilo aromatico complesso e ricco.
Il processo di spremitura avviene a freddo, utilizzando tecnologie moderne e contemporaneamente rispettando le tradizioni artigianali. Questa metodologia assicura la conservazione di tutte le preziose sostanze nutritive e gli aromi caratteristici delle olive, conferendo all'olio un gusto fruttato e una nota leggermente amara e piccante, tipica degli oli extravergini di alta qualità.
Dopo la spremitura, l'olio subisce un'attenta fase di decantazione naturale per separare gli eventuali sedimenti, garantendo così una limpidezza e una purezza impeccabili. Successivamente, l'olio viene affinato in contenitori di acciaio inox, preservando la freschezza e l'integrità delle sue caratteristiche organolettiche.
Il risultato finale è un olio extra vergine d'oliva di Montalcino che si distingue per il suo colore dorato brillante, il profumo avvolgente e il gusto ricco e armonioso. L'olio di Vasco Sassetti rappresenta non solo un prodotto gastronomico di alta qualità ma anche un omaggio all'arte dell'olivicoltura tradizionale toscana.